Lækkert tilbehør til kartofler, pasta eller kødretter.

Ingredienser:

• 500 g rosenkål
• 1 løg, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• Revet skal fra en kvart økologisk citron
• Revet parmesan – 2-4 spsk
• Ristede, saltede nødder, f.eks. mandler eller cashewnødder
• Grofthakket persille
• Olivenolie

Fremgangsmåde:

Rosenkål befries for de yderste blade og skæres i kvarte. Rist løg og hvidløg nogle minutter i olivenolie og tilsæt rosenkål. Rist videre nogle minutter indtil rosenkålene begynder at få brun stegeskorpe. Sluk for varmen.

Tilsæt revet citron og persille. Bland godt. Drys med parmesan – blandingen må ikke være for varm. Anret i en skål drys med nødder.