En enkel, men superlækker kage, som er hurtig at bage og elsket af mange. Og så er den tilmed glutenfri og kan nemt laves uden mælk.

Fremgangsmåde (12 serveringer):

Kage:

• 250 g havregryn
• 100 g sukker
• 150 g smør (erstattes evt. med mælk)
• 3 æggeblommer

Topping/marengs:

• 150 g hindbær (frosne), eller marmelade hvis det skal være nemt. Kan også være solbær eller andre bær
• 3 æggehvider
• 100 g sukker
• 100 g mandler, grofthakkede

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 175° grader (varmluft). Bland havregryn og 100 gram sukker i en røreskål. Smelt smørret og rør det godt ind i havregrynene. Lad blandingen stå og trække i 5-10 minutters tid.

Giv bærrene et kort opkog i en kasserolle. Lad afkøle mens du går videre med resten.

Del tre æg i blommer og hvider. Hæld hviderne i en skål og sæt dem til side. Rør blommerne i havregrynsmassen.

Smør en bradepande på ca 20×30 cm (eller en stor tærteform) med lidt fedtstof – eller for den med bagepapir. Fordel dejen helt jævnt i formen – pres den lidt sammen – og bag den i 8-10 minutter. Bemærk: Bruger du en tærteform eller bradepande med meget tyk bund, skal bagetiden her øges med et par minutter.

Mens kagen er i ovnen, pisker du de tre æggehvider helt stive. Pisk de 100 gram sukker i lidt ad gangen. Hak mandlerne groft.

Tag kagen ud af ovnen. Fordel bær ovenpå kagen. Ovenpå bærrene fordeles marengsen. Drys mandlerne på, og sæt kagen tilbage i ovnen. Sænk temperaturen til 150°C og bag kagen færdig. Marengsen skal være gylden og gennembagt. Det tager ca 20-25 minutter, men check lige med en gaffel, om marengens er helt færdigbagt.

Kilde: CookingClub https://www.cookingclub.dk/havregrynskage-med-marengs/