Super-lækker kage – som tilmed er glutenfri. Strøg med det samme ind på vores hitliste. Den bliver med garanti et must til familiekomsammener fremover!

Ingredienser (12 serveringer):

• 100 g kokosmel
• 100 g fuldkornsrismel
• 25 g mandelmel (fintblendede mandler, gerne med skal)
• 100 g brun farin
• 1 tsk bagepulver
• 2 spsk akaciehonning
• 100 g smør
• 1 dåse kondenseret mælk (400 g)
  Pynt:
• 75 g mørk chokolade 70%
• 25 g hvid chokolade

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180° C (varmluft). Bland de tørre ingredienser i en røreskål (kokosmel, brun farin, rismel, mandelmel og bagepulver).

Smelt smørret og tilsæt det sammen med honningen. Bland det hele godt sammen.

Læg bagepapir i en kageform (ca. 18×25 cm) og fordel dejen i formen. Tryk dejen godt sammen.

Hæld den kondenserede mælk ud over kagen. Mælken fordeler rimelig meget sig selv, men hjælp den gerne helt ud i kanterne.

Bag karamelkagen 20 minutter. Den er klar, når karameltoppingen er gylden.

Hak og smelt den mørke chokolade, evt. over vandbad. Fordel chokoladen på kagen.

Hak den hvide chokolade fint, og drys den på. Lad chokoladen afkøle, før du skærer karamelkagen i små tern, ca. 2×2 cm.

Kilde: https://www.cookingclub.dk/karamelkage-med-kokos/#opskrift