Skum piskes let. Iblandes hakket chokolade, knuste rutebiler og marmelade. 3 lagkagebunde fyldes og toppes med skum. Drysses gavmildt med hindbær og blåbær.
Familiebaseret opskrift. Til en bradepande i bagepladestørrelse skal der laves dobbeltportion. Kagen er velegnet til frysning.
Ingredienser:
3 æg
4-5 dl sukker
2½ dl olie, eller 225 g smeltet margarine
5 dl groftrevet squash (ca. 350 g)
5 dl mel
1/4 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
1 tsk. salt
2 tsk. vaniliesukker
3 tsk. kanel
1 tsk. stødte nelliker (kan evt. undlades – jeg plejer kun at komme det halve i)
2½ dl hakkede nødder, mandler eller valnødder
Evt. mørk chokolade til pynt.
Fremgangsmåde:
Æg og sukker piskes grundig til æggesnaps. Alle tørvarer blandes i melet. Squash, melblanding og nødder vendes/røres i, og dejen hældes i en bradepande el. lign.
Bagetid 45 min. ved en ovntemperatur på 180 – 200 °C.
Evt. pynt: 200 g (svarer til en stor bradepande) god mørk chokolade hakkes groft og drysses over kagen, når den kommer ud af ovnen – og fordeles med nænsom hånd over kagen, når det er smeltet.
Ualmindelig god fornøjelse 🙂
Kilde: Kollega hos Miljøstyrelsen “fra svigermor Bodil“.
Hæld vand, salt og lakridspulver på en pande og lad det koge op. Pisk imens, så evt. lakridsklumper fjernes. Tilsæt mandlerne til panden og rør rundt indtil vandet er fordampet.
Fordel mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen i ca. 20 minutter. Rør evt. undervejs.
Tag ud og afkøl. Drys evt. lidt ekstra lakridspulver, ryst sammen. Opbevar i lufttæt glas.
Lækkert tilbehør til dit kød. Eller spis det med is eller flødeskum til. Spiser du som dessert anbefales at gange med tre i ingredienslisten.
Ingredienser (4 personer):
2 rabarberstængler
4-5 spsk sukker
1 spsk vand
Fremgangsmåde:
Skær rabarber i stykker af ca. 2 cm. Kom dem i en kasserolle sammen med vand og sukker. Kog det op, og lad det simre til en tyk kompot, ca. 8-10 minutter.
Anret din kompot ved siden af dit kød, f.eks. med nye kartofler og en lækker salat af et halvt egebladssalat og 500 g skårne tomater tilsmagt med olivenolie, balsamico og salt.
Farmors nøddekage med creme og frugt. En dejlig dessertkage, der godt kan laves dagen i forvejen og som siges at blive endnu bedre ved at stå koldt, dækket med creme (eller flødeskum), i et døgn.
Ingredienser:
Creme:
2 dl piskefløde
3 spsk. cremefraiche
40 g flormelis
2 tsk. vanillesukker
Røres sammen.
Lagkagebund:
200 g nødder, f.eks. hasselnødder eller mandler.
200 g sukker.
3 store æg.
Smør til formen.
Springform (22-26 cm i diameter).
75 g bitter chokolade eller frugt til pynt.
Fremgangsmåde:
Smør en springform på siderne og klip et stykke bagepapir til i bundens størrelse. Smør også papiret, læg det på bunden og luk formen. Tænd for ovnen (200 grader – hvis du bager dobbelt portion i flere lag, så 180 grader varmluft).
Nødderne hakkes fint i blender.
Pisk de hele æg og sukker sammen til massen er hvid og luftig. Tilsæt de revne nødder og bland alt med let hånd.
Kom massen i den forberedte form og bag kagen midt i ovnen i ca. 35 minutter. Hvis du bager dobbelt portion ved varmluft, så giv kagerne 5 minutter ekstra.
Tag kagen ud af formen, vend den om på et fad og træk forsigtigt papiret af. Smør creme (eller flødeskum) på den kolde kages top og evt. sider. Riv bitter chokolade over eller top med frugt.
