Ristede rosenkål

Lækkert tilbehør til kartofler, pasta eller kødretter.

Ingredienser:

  • 500 g rosenkål
  • 1 løg, hakket
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Revet skal fra en kvart økologisk citron
  • Revet parmesan – 2-4 spsk
  • Ristede, saltede nødder, f.eks. mandler eller cashewnødder
  • Grofthakket persille
  • Olivenolie

Fremgangsmåde:

Rosenkål befries for de yderste blade og skæres i kvarte. Rist løg og hvidløg nogle minutter i olivenolie og tilsæt rosenkål. Rist videre nogle minutter indtil rosenkålene begynder at få brun stegeskorpe. Sluk for varmen.

Tilsæt revet citron og persille. Bland godt. Drys med parmesan – blandingen må ikke være for varm. Anret i en skål drys med nødder.