Ingredienser:
Flot, farverig og lækker salat. Brug som tilbehør til kødretter eller vegetarretter. Server evt. med groft brød for en let, selvstændig ret.
1,5 kg rødbeder
Vinaigrette:
- 2 dl god olivenolie (start med 1 dl og fyld på efter behov)
- 2 spsk honning
- 2 spsk sennep
- 0,25 dl hvidvins- eller æbleeddike
- 0,5 rødløg, finthakket
- Salt, peber
- Tip: Pynt evt. med salatost/feta og drys med hakket persille – det giver et flot farvespil.
Fremgangsmåde:
Skræl og riv rødbeder.
Rør vinaigrette sammen til en tyktflydende masse. Bland rødbeder og vinaigrette.
Pynt evt. med salatost og persille.