Dette er en simpel og utrolig lækker ret med simple ingredienser fra det danske køkken. Retten er nationalret i Peru “ceviche”. Retten er kendt for sin friske og syrlige smag, og den er populær over hele Peru, men især i kystområderne. Retten serveres ofte med søde kategorier, kogte majs og rødløg som tilbehør.
Ingredienser:
- Filet af fjæsing, skåret i små stykker
- Chili, hakket
- Lime, saft fra
- Olivenolie
- Salt, peber
Citronsaft kan bruges i stedet for lime. Som krydderier kan evt. også bruges løg og koriander.
Fremgangsmåde:
Stykker af filet kommes i en skål sammen med lidt chili. Hæld olie over og kom rigeligt med limesaft i og rør blandingen. Smag til med salt og peber. Stilles på køl i 4-5 timer. Sten fra lime “koger” fisken.
Server!
Kilde: Radioprogram P1 morgen på DR.